А-ля ачма

Приготовление

Рецепт из Поварёнок.ру
Тесто слоеное — 500 г
Сыр сулугуни —100 г
Халуми-100 г
Козий сыр-100 г
Моцарелла-100 г
Молоко— 3/4-1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
(В оригинальном рецепте было просто 400 гр сулугуни,но я очень люблю в несладкой выпечке смесь сыров,каждый добавляет свой аромат)
Сыры натереть на крупной тёрке.
У меня было турецкое слоёное тесто-это что-то среднее между обычным слоёным и тестом фило.
Тесто раскатать в длинный пласт толщиной 3-5мм и посыпать сыром.
Свернуть не очень плотным рулетом.
Взбить молоко с яйцом.
Смазать форму сливочным маслом, уложить рулет в форме "Улитки", залить яично-молочной смесью.
Выпекать при температуре 180-200 гр около 30-35 минут.Тесто после выпечки внутри изделия получается как бы пропаренным.

Готовую ачму, по желанию, смазать сливочным маслом.
Подавать горячей!!!
Приятного аппетита!

Firefox

модератор

Регистрация 29.10.2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 31 авг 2013 14:15

Просмотров — 13585
Комментариев — 7
Оценок — 3
Рейтинг — 5
Нравится — 4

я и слово-то такое-"ачма" первый раз узнала,читая рецепт.Так что я ещё тот знаток!В своё оправдание могу сказать только то,что рецепт мной добросовестно слизан,причём давно.А про ачму я потом читала,что её варить надо.Так здесь заливка такая,что покрывает почти всё тесто,вот в этом оно и варится Very Happy

А неточности технологии компенсируются названием А-ля ачма,типа ачма или как ачма Very Happy

Ещё кто-то писал,что это очень похоже на болгарскую банницу-охотно верю.Такое блюдо должно присутствовать в кухнях всех народов-это очень-очень вкусно! Rolling Eyes